Sabores de los Andes: Guía Gastronómica de Cusco con Nava Travel

1. Los Clásicos de la Tierra (Lo que tienes que probar sí o sí)

Si es tu primera vez en Cusco, estos platos son tu punto de partida obligatorio:

• Chiri Uchu: Es el plato bandera de Cusco (especialmente en junio). Significa "ají frío" y es una mezcla increíble de ingredientes de la costa, sierra y selva: cuy, gallina, charqui, chorizo, queso, torreja de maíz y hasta algas marinas. ¡Una explosión cultural en un solo plato!

• Adobo Cusqueño: El desayuno de los campeones. Un guiso de cerdo macerado en chicha de jora y especias, cocinado a la leña. En Nava Travel te recomendamos probarlo los domingos por la mañana para vivir la tradición local.

• Lomo Saltado: Aunque lo encuentras en todo Perú, el toque de las papas nativas de los valles cusqueños lo eleva a otro nivel.

2. ¿Te atreves? El Cuy Chactado

El cuy es el ingrediente más emblemático de la dieta andina desde tiempos incas. En Cusco se sirve tradicionalmente frito (chactado) para que la piel quede crocante.

3. El Paraíso de la Papa y el Maíz

Perú tiene más de 3,000 variedades de papas, y en los mercados de Cusco verás colores y formas que ni imaginabas.

• Choclo con Queso: No hay nada como un maíz de grano gigante del Valle Sagrado, tierno y dulce, acompañado de una tajada de queso fresco andino. Es el snack perfecto mientras recorremos las ruinas.

4. Para el frío: Bebidas que abrazan el alma

• Mate de Coca: Tu mejor aliado contra el mal de altura.

• Té Piteado: Un té caliente con un "piquete" de pisco, ideal para las noches gélidas de la Plaza de Armas.

• Chocolate Cusqueño: Hecho con cacao puro de la convención, es espeso, aromático y perfecto para acompañar un pan artesanal de Oropesa.

5. Experiencia Nava: El Mercado de San Pedro

En Nava Travel nos encanta llevar a nuestros viajeros al Mercado de San Pedro. Es un espectáculo para los sentidos donde puedes:

1. 01

   Ver las montañas de panes "Wawa".

2. 02

   Probar jugos de frutas exóticas recién hechos.

3. 03

   Comprar sal de Maras o especias para llevar a casa.

Consejos de Nava Travel para Comidistas

• Cena ligero los primeros días: Como mencionamos en nuestro post sobre el mal de altura, la digestión es más lenta a 3,400 metros.

• Agua embotellada siempre: Para evitar contratiempos, mantente con agua sellada o hervida.

• Pide recomendaciones: Nuestros guías conocen esos "huariques" (lugares secretos) donde se come espectacular y a buen precio.